Au cœur de Sienne, à quelques pas de la Piazza del Campo et du Palazzo Tolomei, se trouve le Ristorante Pier Pettinaio, également connu par beaucoup sous le nom de « ex Guido ». Ses origines remontent à 1931, lorsque le Guide Rondini mentionne une rôtisserie tenue par Margherita Burroni dans l’impasse de Pier Pettinagno, comme on l’appelait alors. C’est pourtant en 1935 qu’apparaît pour la première fois le nom « Guido », lié à Guido Borri, qui reprend la licence et donne vie à la rôtisserie et au bar qui porteront son nom pendant des décennies.

Au fil du temps, le restaurant a changé de mains à plusieurs reprises, passant par des gestions importantes comme celles de Piero Falchi, Ivo Cingottini & A. Cucini, Sergio Cavion (également connu sous le nom de « Sergio della Selva »), jusqu’à l’actuelle direction confiée à Danilo Boschi, Capitaine de la Nobile Contrada del Bruco entre 1981 et 1986.

Aujourd’hui, le Ristorante Pier Pettinaio préserve avec fierté près d’un siècle d’histoire siennoise, faite de visages, de récits et de saveurs authentiques.

Dès les années 30, notre établissement a su attirer l’attention d’artistes, d’intellectuels et de personnalités du spectacle. Les murs du restaurant racontent des histoires de rencontres inoubliables, comme celles avec Alberto Sordi, Vittorio Gassman, Luciano Pavarotti et Mel Gibson.

Photographies, souvenirs et anecdotes habitent les lieux, faisant de chaque visite une immersion dans la mémoire collective de la ville.

Pier Pettinaio est bien plus qu’un restaurant : c’est une expérience. Notre cuisine s’inspire de la tradition toscane, avec une attention particulière portée à la qualité des ingrédients et à la fidélité aux saveurs d’autrefois. Les protagonistes sont des plats à base de truffe, de champignons frais et l’incontournable bistecca alla fiorentina, accompagnés des meilleurs vins toscans.

Chaque plat est conçu pour raconter un morceau de Sienne, avec des parfums et des couleurs qui se fondent dans un voyage sensoriel entre goût et territoire.